Sostenibilidad en la industria agroalimentaria
Sostenibilidad economica
La sostenibilidad económica es la capacidad que tiene una organización de administrar sus recursos y generar rentabilidad de manera responsable y en el largo plazo. Sostenibilidad economica
Implica promover el desarrollo económico y alcanzarlo, pero sin amenazar, ni degradar el ambiente, es decir, el impacto en el ambiente debe ser mínimo. De esta manera, no se comprometen los recursos naturales, tanto para las generaciones presentes como para las del futuro. Sostenibilidad ambiental
Sostenibilidad social
Sostenibilidad que busca fomentar las
relaciones entre los individuos y el uso colectivo de lo común conjugando
crecimiento económico y respeto ambiental con bienestar social, fomentando el
mantenimiento y la creación de empleo, protegiendo la seguridad y la salud de
las personas, asegurando la reducción de la pobreza y las desigualdades, y
evitando las situaciones de exclusión social. Sostenibilidad social
Economía circular en el sector agroalimentario
La reestructuración del sector agroalimentario en concordancia con los principios de la economía circular puede ayudar a paliar el problema de desperdicio de alimentos, aumentar la eficiencia en el uso de recursos y fomentar el crecimiento de los mercados locales. Además de aumentar la cadena de valor de los productos. Pero no debemos olvidar que estos objetivos pasan por la creación de una conciencia social sólida alrededor de la economía circular, con el apoyo de las medidas institucionales correspondientes. Economia circular
Analisis del ciclo de vida
El Análisis del Ciclo de Vida (ACV) es una metodología que permite, de manera objetiva, estimar y evaluar los impactos que un producto o servicio puede tener sobre el medio ambiente durante todas las etapas de su vida.
Huella ambiental: hídrica y carbono
La huella de carbono es la medida del impacto de todos los gases de efecto invernadero producidos por nuestras actividades (individuales, colectivas, eventuales y de los productos) en el medio ambiente. Se refiere a la cantidad en toneladas o kilos de dióxido de carbono equivalente de gases de efecto invernadero, producida en el día a día, generados a partir de la quema de combustibles fósiles para la producción de energía, calefacción y transporte entre otros procesos.
La huella hídrica de un país es el volumen total de agua utilizado globalmente para producir los bienes y servicios consumidos por sus habitantes. Incluye el agua sustraída de los ríos, lagos y acuíferos (aguas superficiales y subterráneas) para la agricultura, la industria y el uso doméstico, así como el agua de lluvia utilizada para los cultivos. Contempla además el consumo doméstico y la importación de agua virtual del país, menos la exportación de ésta. Es un indicador que permite conocer la demanda del país respecto a los recursos hídricos del planeta.
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