sábado, 18 de junio de 2022

Sostenibilidad en la Industria Alimentaria

 Sostenibilidad en la industria agroalimentaria 

                                                                 Sostenibilidad


Sostenibilidad economica 

La sostenibilidad económica es la capacidad que tiene una organización de administrar sus recursos y generar rentabilidad de manera responsable y en el largo plazoSostenibilidad economica


Sostenibilidad ambiental

La sostenibilidad ambiental es el equilibrio generado por la relación armónica entre el ser humano y la naturaleza que lo rodea y de la cual forma parte, y que esta relación permanezca a lo largo del tiempo, es decir, sea sustentable.

Implica promover el desarrollo económico y alcanzarlo, pero sin amenazar, ni degradar el ambiente, es decir, el impacto en el ambiente debe ser mínimo. De esta manera, no se comprometen los recursos naturales, tanto para las generaciones presentes como para las del futuro. Sostenibilidad ambiental



Sostenibilidad social 

Sostenibilidad que busca fomentar las relaciones entre los individuos y el uso colectivo de lo común conjugando crecimiento económico y respeto ambiental con bienestar social, fomentando el mantenimiento y la creación de empleo, protegiendo la seguridad y la salud de las personas, asegurando la reducción de la pobreza y las desigualdades, y evitando las situaciones de exclusión social. Sostenibilidad social


Economía circular en el sector agroalimentario

La reestructuración del sector agroalimentario en concordancia con los principios de la economía circular puede ayudar a paliar el problema de desperdicio de alimentos, aumentar la eficiencia en el uso de recursos y fomentar el crecimiento de los mercados locales. Además de aumentar la cadena de valor de los productos. Pero no debemos olvidar que estos objetivos pasan por la creación de una conciencia social sólida alrededor de la economía circular, con el apoyo de las medidas institucionales correspondientes. Economia circular


Analisis del ciclo de vida 

​El Análisis del Ciclo de Vida (ACV) es una metodología que permite, de manera objetiva, estimar y evaluar los impactos que un producto o servicio puede tener sobre el medio ambiente durante todas las etapas de su vida.


Huella ambiental: hídrica y carbono

La huella de carbono es la medida del impacto de todos los gases de efecto invernadero producidos por nuestras actividades (individuales, colectivas, eventuales y de los productos) en el medio ambiente. Se refiere a la cantidad en toneladas o kilos de dióxido de carbono equivalente de gases de efecto invernadero, producida en el día a día, generados a partir de la quema de combustibles fósiles para la producción de energía, calefacción y transporte entre otros procesos. 

La huella hídrica de un país es el volumen total de agua utilizado globalmente para producir los bienes y servicios consumidos por sus habitantes. Incluye el agua sustraída de los ríos, lagos y acuíferos (aguas superficiales y subterráneas) para la agricultura, la industria y el uso doméstico, así como el agua de lluvia utilizada para los cultivos. Contempla además el consumo doméstico y la importación de agua virtual del país, menos la exportación de ésta. Es un indicador que permite conocer la demanda del país respecto a los recursos hídricos del planeta. 








viernes, 10 de junio de 2022

MEDIO AMBIENTE Y CAMBIO CLIMATICO

                                                          MEDIO AMBIENTE 


CONSUMO DE AGUA Y ENERGIA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

Los sistemas alimentarios consumen actualmente el 30% de la energía disponible en el mundo, más del 70% fuera de las explotaciones agrícolas; y generan más del 20% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Además, estos sistemas alimentarios modernos dependen en gran medida de los combustibles fósiles y actualmente el 85% de la energía primaria se basa en ellos. 

Consumo de agua y energia


CONSUMO DE AGUA Y ENERGIA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS POR SECTOR


USO DE AGUA Y ENERGIA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

El agua es utilizada en la industria alimentaria para infinidad de usos. Desde la preparación de alimentos, procesos de limpieza de instalaciones y superficies, así como para la fabricación de hielo y para lavar y desinfectar frutas y verduras e incluso para cortarlas. Uso del agua

En el sector Industrial de alimentos se utilizan electricidad y combustibles como fuentes de energía para el funcionamiento del aparato productivo y la prestación de servicios. Generalmente, se usa gas natural o gas licuado de petróleo-GLP como fuente de energía térmica. Uso de energia


TIPOS DE ENERGIA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

En las empresas del sector Alimentos se utilizan dos tipos de energía que tienen un costo


Evitarás pérdidas de energía. 

Reducirás costos de producción, dinero que podrás ahorrar o utilizar en otras acciones. Mejorarás los procesos de producción. 

Consumirás menos recursos energéticos que podrán ser utilizados por otros.

Estarás cumpliendo con algunos requisitos solicitados por las normas internacionales ISO 9000, ISO 14000 y la más reciente ISO 50001, y podrías acceder a mercados internacionales con mayor facilidad. 

Disminuirás la contaminación ambiental. Mejorarás la imagen de tu empresa ante tus clientes, ya que te verán como un empresario comprometido con el ambiente. Energia


Consumos específicos de energía en los principales sectores


La rama de actividad con un mayor incremento en la cifra de consumos energéticos en el periodo 2007-2009 fue la de Alimentación, bebidas y tabaco, con un aumento del 11,2%, lo que implica una mayor actividad. 

La energía permite a las empresas alcanzar mayor productividad y mayor calidad en su producción. Sin embargo, la energía se debe cubrir mayoritariamente con importaciones a un elevado coste.  Consumo especifico de energia









Efluentes Industriales y Reutilizacion de Agua

 Ahorro y gestion del agua en la industrias alimentarias  Reutilizacion y reciclado agua  La  reutilización de agua es el proceso que permit...